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探尋德國柏林之“蔬食的力量”!

  • 發(fā)布時(shí)間2018-12-14 14:49
  • 發(fā)布人金彩集團
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肉在國人心中的地位根深蒂固,每餐有肉不僅可以填飽肚子,還是生活富裕的象征!然而隨著(zhù)社會(huì )的進(jìn)步,人類(lèi)意識的提升,全球越來(lái)越多的人們開(kāi)始關(guān)注,健康飲食、動(dòng)物福利、地球環(huán)保等問(wèn)題,蔬食的風(fēng)潮在歐美國家非常盛行!被譽(yù)為“素食者的天堂”的德國就是一個(gè)典型代表,這里的素食產(chǎn)業(yè)發(fā)展程度之高常常令人驚嘆!2018年4月,北京電視臺財經(jīng)頻道《財富故事》的攝制組專(zhuān)程前來(lái)柏林,探尋這個(gè)城市“蔬食的力量”,關(guān)于VegMedProVeg的報道。

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對嚴格素食者來(lái)說(shuō),可能沒(méi)有任何一個(gè)地方比德國柏林更適合生活的了。在超市、餐廳、咖啡館等很多地方都經(jīng)常出現 “vegan” 這個(gè)單詞,這就是 “素食主義者” 的意思??赡芤驗榈聡顺缟凶匀?,重視環(huán)保的緣故,素食在德國變得越來(lái)越流行,就算是普通的德國人也會(huì )采取“部分素食”,在他們看來(lái),這樣的飲食習慣更健康,而且還能對環(huán)保有貢獻。

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2018年4月21日在柏林召開(kāi)的Vegmed是國際上第一個(gè)結合醫療領(lǐng)域和植物性膳食的大型展會(huì )。經(jīng)過(guò)四次成功舉辦之后,VegMed 2018的大會(huì )主題是“植物性飲食營(yíng)養學(xué)顛覆醫學(xué)常規”。在這個(gè)平臺上,有許多世界著(zhù)名的科學(xué)家、政府官員和學(xué)者討論植物性膳食和人類(lèi)健康的聯(lián)系。熱門(mén)話(huà)題是:均衡飲食與骨骼肌肉健康、代謝健康、心血管健康。

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在為期三天的VegMed展會(huì )上,一邊是嚴肅的醫學(xué)話(huà)題,另一邊則是熱鬧的產(chǎn)品市集。有趣的是,在這個(gè)蔬食市集里,你猶如穿行于茂密的森林,因為視線(xiàn)所及的所有產(chǎn)品背后其實(shí)都和植物相關(guān)。比如牛奶的替代品,椰奶和杏仁奶;大豆為原料的冰淇淋;以及對應人體不同部位的植物養生產(chǎn)品。

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德國是全球蔬食產(chǎn)品的領(lǐng)頭羊,2016年的數據顯示,由德國生產(chǎn)開(kāi)發(fā)的新產(chǎn)品占全球總量的18%。在柏林,不管是逛超市、鞋店、服裝店,還是去咖啡館小坐,你都可以輕松買(mǎi)到“非動(dòng)物制品”的產(chǎn)品。在這種植物性飲食生活方式的帶動(dòng)下,柏林的蔬食產(chǎn)業(yè)十分發(fā)達,已經(jīng)從最初的食品、餐飲,現在蔓延到了服裝、生活用品等多個(gè)領(lǐng)域。在德國柏林,素食超市里琳瑯滿(mǎn)目的產(chǎn)品多到超乎你的想象!有用腰果制成的素奶酪,有大豆做的素肉丸子、素雞排,甚至就連喂寵物的狗糧也是純素的,還有專(zhuān)門(mén)的素食出版物。

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在很多蔬食產(chǎn)品上都印有 V-label 的字樣,這是國際素食食品認證系統,除了食品之外,V-label也被引進(jìn)到非食物領(lǐng)域,比如護膚化妝品、紡織品等多個(gè)領(lǐng)域。2017年,經(jīng)過(guò)德國蔬食V-label認證的德國公司已達上千家,生產(chǎn)的蔬食產(chǎn)品過(guò)萬(wàn)件。正如ProVeg國際創(chuàng )始人兼首席執行官樂(lè )百善所說(shuō):“德國許多大型肉類(lèi)企業(yè)已意識到未來(lái)的趨勢,并開(kāi)發(fā)植物性產(chǎn)品的生產(chǎn)線(xiàn)以積極應對,我們看到了植物性可持續的產(chǎn)品所具有的廣闊市場(chǎng)前景?!?/span>

為了健康的自己,為了地球的永續發(fā)展,讓我們多吃蔬果,少吃肉。給地球一個(gè)綠色的未來(lái)!

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